Tra le novità previste si segnalano Elemento di garanzia retributiva e scatti di anzianità

Il 25 settembre 2026 Conflavoro Pmi e Fesica-Confsal hanno siglato un accordo integrativo e modificativo riguardante i dipendenti delle aziende artigiane e non artigiane con meno di 15 dipendenti che operano nei settori alimentare, pasticceria, panificazione, vini, pastifici ed affini. Le variazioni decorrono dal 1° ottobre 2026. Tra le principali novità si segnala la variazione del periodo di prova, come riportato in tabella.

Per quanto concerne l'orario di lavoro è prevista elasticità oraria in entrata e nella pausa pranzo fino a 30 minuti con recupero a fine giornata. Soppressa, invece,  la vecchia disciplina dei lavoratori discontinui e prevista una regolamentazione dettagliata per il lavoro a turni e per i turnisti panettieri. È stata introdotta, invece, la disciplina della reperibilità con relativa indennità economica pari a 7,75 euro al giorno nei feriali e a 10,33 euro al giorno nei festivi. In materia di Banca delle Ore è stata introdotta la possibilità che il 100% dello straordinario confluisca nella Banca con relativa maggiorazione di un ulteriore 4% orario. Sono stati inseriti ulteriori permessi retribuiti. Aumenta anche l'indennità di cassa che passa dal 6 al 7%.
Inoltre, è previsto per le aziende non artigiane un elemento di garanzia retributiva con i seguenti importi. 

A cedenza biennale sono previsti gli scatti di anzianità per un massimo di 5 scatti, per il settore alimentare, panificazione e imprese non artigiane. Per gli apprendisti l'importo degli scatti di anzianità è fissato in 10,00 euro.